BoulangeriePâtisserie

Pascal Clément a effectué un apprentissage de boulanger-pâtissier de 1989 à 1992 chez Monsieur Jean Hohl à L'Isle, ou il passe ses examens avec succès.

Ne voulant pas en rester là, il entreprend un 2ième apprentissage de 1994 à 1996 de confiseur-glacier chez Monsieur Roger Pittolaz à Lausanne, ou il réussira de nouveau ses examens avec succès.

Le 1er Février 1999 le fruit de ses 5 années de travaille s'accomplissent car Pascal Clément reprend la boulangerie communal de Daillens, ou avec l'aide de trois étudiantes pour la vente, il commence à fabriquer du pain quotidiennement pour ces citoyens.
Assez vite il se rend compte qu'il ne peut pas continuer seul car avec l'ouverture du centre de colis en Juin 1999, le trafic s'intensifie et la clientèle se fait plus dense. L'embellie peut commencer.

En 2002, il souhaite se rapprocher du chef lieu du district et c'est ainsi que le 27 Juillet 2009 il ouvre un bar à café à Cossonay-ville, situé à la Grande-rue 11. C'est une vitrine supplémentaire pour l'artisanat de la boulangerie qui se fait une place.
Avec sa banque à chocolat les clients les plus experts sont accourus pour ses spécialités.
Ce n'est pas tout, à l'automne 2006 il reprend l'épicerie du village de Cuarnens. Le succès est assuré, les clients viennent de toutes parts.