Boulangerie Clément depuis 1999
Pascal Clément a effectué un apprentissage de boulanger-pâtissier de 1989 à 1992 chez Monsieur Jean Hohl à L'Isle, ou il passe ses examens avec succès.
Ne voulant pas en rester là, il entreprend un 2ème apprentissage de 1994 à 1996 de confiseur-glacier-chocolatier chez Monsieur Roger Pittolaz à Lausanne, ou il réussira de nouveau ses examens avec succès.
Le 1er Février 1999 le fruit de ses 5 années de travaille s'accomplissent car Pascal Clément reprend la boulangerie communal de Daillens, ou avec l'aide de trois étudiantes pour la vente, il commence à fabriquer du pain quotidiennement pour ces citoyens.
Assez vite il se rend compte qu'il ne peut pas continuer seul car avec l'ouverture du centre de colis en Juin 1999, le trafic s'intensifie et la clientèle se fait plus dense. L'embellie peut commencer.
En 2002, il souhaite se rapprocher du chef lieu du district et c'est ainsi que le 27 Juillet 2009 il ouvre un bar à café à Cossonay-ville, situé à la Grande-rue 11. C'est une vitrine supplémentaire pour l'artisanat de la boulangerie qui se fait une place.
Avec sa banque à chocolat les clients les plus experts sont accourus pour ses spécialités.
Ce n'est pas tout, à l'automne 2006 il reprend l'épicerie du village de Cuarnens. Le succès est assuré, les clients viennent de toutes parts.
En décembre 2011, il ouvre encore 2 points de vente:
A Bottens, rte de Lausanne 10
A La Sarraz, av. de la gare 5
Le 7 mai 2012, la nouvelle boulangeri-pâtisserie-tea-room-agence postale voit le jour à Daillens.
Ceci est le futur pour les petites communes qui veulent garder un espace communautaire pour les gens du village.
Pour 2011-2012, la Boulangerie Clément forme 4 apprentis : |
Un boulanger-pâtissier (1 ère année) |